Näin säilytät ja tarjoilet suklaanaposteltavat rapeina

Pikavastaus

Säilytä suklaanmuruja (chocolate bark) ilmatiiviissä astiassa viileässä, tasaisessa huoneenlämmössä (noin 60–68 °F / 15–20 °C) poissa lämmöstä, valosta ja kosteudesta. Laita jääkaappiin vain, jos huoneesi on lämpimämpi kuin noin 70 °F (21 °C), ja anna murujen aina lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua.

Vaihe vaiheelta: säilytä ja tarjoile murut mahdollisimman rapeina

1. 1. Valitse viileä, kuiva ja pimeä paikka: Valitse kaappi kaukana uunista, lämpöpatterista, aurinkoisesta ikkunalaudasta tai astianpesukoneesta. Tavoittele tasaista lämpötilaa noin 60–68 °F (15–20 °C). Tarkista paikka lämpömittarilla, jos keittiösi lämpötila vaihtelee kuumasta kylmään; vakaa lämpötila on tärkeämpää kuin tietty luku.
2. 2. Sulje murut ilmatiiviisti: Pidä murut alkuperäisessä suljetussa pussissa tai siirrä ne jäykkään ilmatiiviiseen astiaan. Erottele palat leivinpaperilla, jos pinot ne, ja purista ylimääräinen ilma pois ennen sulkemista. Yleinen virhe on jättää pussi auki taitettuna; pienikin rako päästää sisään kosteaa ilmaa ja jääkaapin hajuja.
3. 3. Päätä, tarvitaanko jääkaappia: Jos säilytyspaikkasi pysyy alle noin 70 °F (21 °C) ja kuivana, pidä murut huoneenlämmössä. Jos keittiösi on säännöllisesti lämpimämpi tai kosteampi, laita ne jääkaappiin ilmatiiviissä astiassa. Älä koskaan laita käärimättömiä muruja jääkaappiin; ne imevät kosteutta ja hajuja.
4. 4. Anna jääkaappikylmien murujen lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua: Ota suljettu astia jääkaapista ja jätä se suljettuna pöydälle 20–30 minuutiksi. Avaa vasta, kun astia ei enää tunnu kylmältä. Aikainen avaaminen aiheuttaa kondenssivettä suklaan pinnalle, mikä on nopein tapa menettää rapeus.
5. 5. Tarjoile pienissä erissä kuivalta lautaselta: Aseta esille vain se, mitä aiot syödä, kuivalle lautaselle tai leikkuulaudalle. Pidä loput suljettuina ja säilytettyinä. Vältä asettamasta muruja höyryävien juomien, vedenkeittimen tai tiskialtaan viereen. Palauta tarjoillut tähteet ilmatiiviiseen astiaan sen sijaan, että jättäisit ne esille tunneiksi.
6. 6. Tarkkaile rasvahärmää ja koostumuksen muutoksia: Valkoinen huntu (rasvahärmä) voi ilmestyä, jos muruja säilytettiin liian lämpimässä tai lämpötila vaihteli; se on turvallista syödä, mutta kertoo, että koostumus voi olla vähemmän rapea. Jos pähkinät haisevat ummehtuneilta tai suklaa haisee pilaantuneelta, hävitä se. Ennaltaehkäisy on helpompaa kuin pelastaminen: pidä säilytyspaikka vakaana ja astia suljettuna.

Tuotetiedot

• Roasted Smooth & Rich Milk Chocolate Album: Maitosuklaanmuru, jossa on paahdettuja manteleita ja hasselpähkinöitä, viimeistelty valkosuklaavaluksella. Pähkinät ja valutus lisäävät pintoja, jotka voivat pehmentyä kosteassa ilmassa, joten ilmatiivis säilytys on yhtä tärkeää kuin lämpötila.